Miss E.: Quiche Lorraine su sūriu a la Julia Child

Taigi, nors ir pavėluotai, bet visgi įvykdžiau man mestą RockMantic iššūkį - paruošti prancūziškos kilmės nesaldų pyragą quiche Lorraine. Tiesa, aš jį dariau šiek tiek modifikuotai, nes sujungiau su quiche au Fromage (su sūriu). Rezultatu nenusivyliau, tuo labiau, kad ir prieš tai gan skeptiškai į TOKĮ pyragą žiūrėjusi mama liko patenkinta :) Bet apie viską nuo pradžių.

Pyragui paruošiama tešlos forma (pastry shell) ir įdaras. Pateikti produktų kiekiai skirti 4-6 asmenų patiekalui.

Tešlai reikia:

• 140 g miltų
• 0,5 a.š. druskos
• 100-110 g šaldiklyje atvėsinto sviesto, supjaustyto 1cm gabaliukais
• 3-4 valg.š. ledinio vandens

Kad būtų paprasčiau, įmesiu video, pagal kurį gaminau tešlą:

Orkaitę įkaitinkite iki 200-210° C, kepkite, kol pradės šiek tiek rusti. Neužmirškite su šakute šiek tiek pabadyti dugno, kad tešla per vidurį neiškiltų.

Įdarui reikia:

• 80 g kumpio ar šoninės
• 2-3 kiaušinių
• 200-280 ml pieno
• 0,5 a.š. druskos
• žiupsnelio pipirų
• 100-120 g tarkuoto sūrio

Nedideliais gabaliukais supjaustytą kumpį paskrudinkite keptuvėje. Suplakite kiaušinius ir pieną iki vientisos masės, suberkite tarkuotą sūrį ir kumpį, pagal skonį pagardinkite druska (nepersūdykite!) ir pipirais. Išmaišykite. Įdarą supilkit į iškeptą formą (gali būti išimta iš kepimo formos arba ne, jei yra per trapi) ir įdėkite kepti į įkaitintą (200-210° C) orkaitę 15-25 min., kol šiek tiek pakils ir pradės skrusti. 

Iškepus išimkite iš formos ir patiekite šiltą su pjaustytais pomidorais. Skanaus!

O štai, kas gavosi man (kadangi neturėjau tinkamos formos, dariau kiekvienam žmogui po porciją nedidelėj formelėj) :)

xoxo,

Miss E.