Šiam savaitgaliui pirmąjį iššūkį virtuvėje man metė madam M2 – patiekalo pavadinimas skambėjo “Cannelonni”. Man, kuri retokai virtuvėje kepa ką nors rimtesnio nei keksiukus ar pyragus, tai atrodė kaip tikrų tikriausias iššūkis. Netrukau išsiaiškinti, kad šio patiekalo ypatybė – stori vamzdiniai makaronai, prikimšti dažniausiai faršo ir kepami orkaitėje ar verdami ant viryklės su įvairiausiais padažais. Nutariau išbandyti keptųjų variantą. Pateikiu Cannelonni receptą su savomis modifikacijomis. Gavosi labai skani vakarienė, sulaukiau net pageidavimų dažniau stebinti tokiais kulinariniais sugebėjimais :)
Taigi, viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių, žinoma, yra stori tuščiaviduriai makaronai. Maniškiai atrodė štai taip:
Vienai skardelei vakarienei keturių asmenų šeimai sunaudojau lygiai 13 makaronų, dar 10 liko.
Toliau reikia faršo – galit imti, koks patinka, aš naudojau kiaulienos. Originaliam recepte jo buvo reikalaujama 600g, tačiau maniškiams trylikai makaronėlių užteko maždaug perpus mažiau. (Iš likusio nepanaudoto faršo iškepiau irgi labai šaunų "netikrą zuikį" ;)
Nepamirštam grietinės – reiktų nemažai, apie 250g.
Būtinai susirandam 5-6 raudonšonius pomidorus.
Taip pat mums reikės ir fermentinio sūrio, kokių 250g.
Ir dar: 1 kiaušinio,
1 svogūniuko,
3-4 česnako skiltelių,
druskos ir pipiriukų pagal skonį.
1 svogūniuko,
3-4 česnako skiltelių,
druskos ir pipiriukų pagal skonį.
Aš, kadangi dėjau mažiau grietinės, naudojau dar ir pieną, miltus bei pomidorų padažą ruošdama padažiuką. Viskas labai puikiai derėjo - padažas ir yra vieta Jūsų improvizacijoms:)
Visų pirmiausia, pasiruošiam masę makaronams kimšti. Susmulkiname 2-3 nuluptus pomidorus, česnaką bei svogūną. Viską sumetam į faršą. Įmušam dar ir kiaušinį, nepamirštam ir druskytės beigi pipiriukų įbert. Gerai gerai išmaišom, išmakaluojam. Padažui likusius pomidorus irgi nulupti, smulkiai smulkutėliai supjaustyti ir pakepinti svieste, palikti 5 min pasitroškinti. Tuomet į pomidorų masę dėti grietinę, prieskonius. Aš, kaip jau minėjau, dar įmaišiau truputį pieno, pomidorų padažo, o kad viskas taip nestabiliai neplaukiotų, pridėjau truputį miltų.
Dabar beliko smagiausia gamybos dalis – įdaro kimšimas į makaronus. Iš pradžių bandžiau tai daryti su šaukšteliu, bet, žinokit, tai buvo nelabai vykus mintis. Tada staiga prisiminiau, jog buvau skaičiusi, kad šiam reikalui galima naudot maišelį! Nieko nelaukus taip ir padariau – nusipjoviau storesnio maišelio vieną kampą, pridėjau į maišelį faršo ir paspaudus įdaras tiesiog su malonumu sulįsdavo į makarono ertmę. Patariu iš anksto pasiskaičiuot, kiek gi makaronėlių tilps į jūsų skardelę – kad įsismaginę per daug neprikimštumėt.
Taigi taigi, manieji sudėlioti į aliejumi pateptą formą atrodė va taip va:
Tuomet ant jų užpyliau padažą – jis turi visiškai visiškai apsemti makaronus, nuo viršaus iki dugno.
Kepimas truko 30 min 180 laipsnių orkaitėje. Likus iki kepimo pabaigos 5 minutėms, apibarsčiau kepinėlį tarkuotu sūriu. Žinoma, tą galima padaryti ir anksčiau – tuomet sūris labiau apkeps.
IR... TAM TADADAM! Rezultatas štai koks :) Skanaus!
Manau, kad tikrai kepsiu Cannelonni dar ne kartą – paprasta, skanu, nebrangu, o svarbiausia - nekasdieniška ir puikiai tinka valgiaraščio paįvairinimui ;))
Jūsų, RockMantic
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą